CIP

CIP مرکزی یکی از سیستم های شستشو می باشد که بسته به خطوط تولید مواد غذایی – عمدتاَ مایعات – مورد استفاده قرار می گیرند و با 3 الی 4 مرحله شستشو طراحی و در کارخانجات تولید مواد غذایی، دارویی و شیمیایی نصب می گردند و به صورت دستی ، نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک(PLC ) ساخته می شوند. مراحل شستشو نیز به خطوط تولید مواد غذایی، دارویی و شیمیایی (مایعات) مرتبط می باشد و هر قدر که آلودگی در خطوط تولید و فرآوری بیشتر باشد نوع شستشو  و حلال های آنها تغییر می کند ولی عمدتاَ از چند نوع مایع سود؛ اسید، آب داغ و آب استریل استفاده می شود و در دو نوع خطوط رفت و برگشت قابل طراحی می باشد.

CIP برگرفته از سه کلمه Cleaning in place است که به معنای شستشو در محل (شستشو سرخود) می‌باشد. سیستم CIP یک روش تمیز کردن سطوح داخلی لوله‌ها، مجراها، تجهیزات فرآوری، فیلترها و اتصالات مرتبط در کارخانجات، بدون نیاز به نیروی انسانی، دخالت دست و همچنین جداسازی بخش یا بخش‌هایی از دستگاه است.

صنایع مختلفی همچون صنایع لبنی، نوشیدنی، غذاهای فرآوری شده، دارویی و آرایشی که به سطح بالایی از بهداشت نیاز دارند سیستم CIP در آنها یک امتیاز بسیار مهم محسوب می‌شود. این روش سریع و به مراتب قابل تکرارتر از روش‌های دیگر است.